Roma

Chef Stefano Marzetti tra autunno e delizia.

Chef Stefano Marzetti è al comando del Restaurant Mirabelle, scenografica location all’interno dell’Hotel Splendide Royal di Roma. Un amico ormai per me, e come non diventare amici di coloro che curano l’anima con il cibo più buono trasformandolo in pura delizia? Incontro Stefano in un pomeriggio assolato sulla terrazza più bella di Roma e mi faccio raccontare il suo passaggio dall’estate all’autunno, il Menù elaborato e creato per la stagione più croccante, profumata e colorata di caldo dell’anno, tra foglie gialle e rosse, castagne, tartufi, aromi speziati e piatti confortanti che racchiudono dentro il calore del fuoco e della famiglia, della tradizione.

La tradizione, punto fermo di ogni creazione di Stefano che ama divagare in esperimenti culinari degni delle migliori cucine stellate, ma senza mai venire meno alle materie prime di stagione: ecco castagne, melograni, zucche, tartufi, i primi carciofi fare capolino nella sua spesa. Ed ecco le tre carte autunnali: Menu Degustazione Suggestioni, Menu alla Carta, Menu Gluten Free, ce n’è davvero per tutti i gusti e i palati.

Nicolino Grigio, General Manager Hotel Splendide Royal di Roma

Ho intervistato con molto piacere Nicolino Grigio, persona squisita ed empatica alla guida di un hotel iconico nella zona autentica della Dolce Vita. Ecco dunque che si racconta e svela i punti di forza di un hotel romano che riesce a conservare intatti eleganza, discrezione e sguardo rivolto al futuro.

Hotel Splendide Royal, dimora di charme d’epoca a due passi da Via Veneto, fa parte del portfolio di sei hotel di lusso di Roberto Naldi Collection di cui proprio l’imprenditore Roberto Naldi è presidente. La cura per i dettagli e la personalizzazione degli arredi, l’ubicazione centrale delle strutture e l’allure unica delle proprietà hanno fatto si che ogni hotel sia diventato punto di riferimento per una clientela internazionale esigente e fidelizzata. Oggi inizio a raccontarvi della struttura romana che è diventata una delle mie case quando mi trovo in città. Amo molto la vita d’hotel e amo spostare la sontuosa tenda principale per vedere cosa si muove dietro, l’organizzazione perfetta che regala a qualsiasi cliente un’esperienza speciale, amo curiosare tra corridoi e guardare dalle grandi finestre, amo rendermi trasparente mentre la vita di centinaia di persone scorre senza sosta in luoghi che sono eterni.

Intervistare Chef Stefano Marzetti è un’esperienza indimenticabile per una serie di cose. Innanzi tutto riceve in uno dei luoghi più scenografici di Roma, la terrazza dell’Hotel Splendide Royal che vanta uno dei panorami più mozzafiato della Città Eterna. Poi lui, gli occhi che brillano di ricordi e progetti, le risate, la sensazione di stare facendo due chiacchiere con un amico di vecchia data. La tarda primavera romana, il profumo dei gelsomini ed il tè delle cinque sono comparse piacevolissime delle due ore fitte di parole.

Chef Marzetti è a capo del Ristorante Mirabelle, una vera e propria istituzione a Roma, un luogo che sorprende per la raffinatezza e l’eleganza, per il menù sontuoso ma mai eccessivo di fronzoli, per i larghi sorrisi del personale di sala, per i tavoli che sembrano sospesi nel vuoto, tra gli alberi dell’Ambasciata di Francia e il cielo blu. Una location ambita dal jet set internazionale, ma anche dai romani che sono i primi a ritornare spesso: per una cena al Mirabelle è consigliata una prenotazione con largo anticipo.

World of Fashion, la manifestazione ideata e diretta da Nino Graziano Luca, é un evento che fonde nel vero senso della due parole il mondo e il fashion, dove sono ospiti non solo gli stilisti emergenti italiani ma anche quelli provenienti da tutto il mondo.